Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Stielenden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen und warm halten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Reis dazugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten.
Reis mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen.
Den Reis mit etwa 150 ml Brühe knapp bedecken und unter häufigem Rühren 20 Minuten leicht bissfest garen, dabei nach und nach die restliche Brühe dazugießen.
Den Spargel und die Erbsen in den Topf geben und 7 Minuten garen. Eventuell etwas Brühe zusätzlich dazugeben.
Inzwischen Kerbel waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Am Ende der Garzeit den Ziegenfrischkäse unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kerbel unterheben.
