Möhrenspaghetti mit gerösteten Kichererbsen
Zutaten
Für die Möhrenspaghetti
- 4 Möhren
- 4 EL Tahini-Paste
- 0.5 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Koriander
Für die Kichererbsen
- 1 Dose Kichererbsen 400g
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Koriander gemahlener
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer
Besonderes Zubehör
- Spiralschneider
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die gerösteten Kichererbsen Öl und Gewürze mischen. Kichererbsen abgießen und mit Gewürzöl vermengen. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten rösten.
- Für die Möhrenspaghetti Salzwasser zum Kochen bringen. Möhren schälen und mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Im kochenden Salzwasser 3-5 Minuten garen, abgießen.
- Für das Dressing Knoblauch schälen und reiben. Mit Tahini-Paste, Zitronensaft, Wasser und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Koriander hacken. Geröstete Kichererbsen über die Möhrenspaghetti geben und mit Tahini-Dressing und Koriander toppen.
Notizen
Pasta in Orange statt Gelb. Und aus Gemüse statt aus Weizenmehl: Knackige Karotten werden fix durch den Spiralschneider gedreht und kommen als lange Möhrenspaghetti wieder heraus. Damit es so richtig aromatisch wird, kullern noch geröstete Kichererbsen mit allerlei orientalischen Gewürzen zu. Für sanfte Cremigkeit sorgt aromatisches Tahini-Dressing.