Mandarinen-Reissalat
Zutaten
- 300 gramm Reis
- 450 ml Wasser
- 1 Paprika gelb
- 1 Paprika rot
- 1 stck Zwiebel
- 300 gramm vegane Mortadella(rewe)
- 1 Dose Mandarinen
- 4 EL Mayonnaise(geht auch vegane Mayo)
- 1 EL Essig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Prisen Salz
- Pfeffer
- 1 TL Currypulver(nach Belieben auch mehr)
Anleitungen
- Der Reis wird in dem Wasser bei geringer Hitze gekocht, solange bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- In der Zwischenzeit wird der Paprika gewaschen, halbiert, entkernt und gemeinsam mit der Mortadella in kleine Stücke geschnitten.
- Danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Die Mandarinen werden in einem Sieb abgeseiht.
- Nun werden alle Zutaten miteinander vermengt und mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver gut abgeschmeckt.