Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit Öl andünsten, dann zum Couscous geben.
Zucchini in Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in der gleichen Pfanne kurz anbraten, etwas salzen und zum Cous Cous geben.
Die Karotte schön klein würfeln und die Petersilie fein hacken. Zum Cous Cous geben.
Den Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Öl und Zitronensaft unterrühren.
