Steinpilze putzen, säubern. Evtl. klein schneiden. Schalotten schälen, würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 5 Minuten braten.

1 El Butter und Schalotten zugeben, kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Grill des Backofens vorheizen. Mozzarella klein schneiden. Kräuter waschen, zupfen, mit Creme fraiche und Milch verrühren. Pilze mit der Kräuter-Creme fraiche und Mozzarella in eine oder mehrere Auflaufformen geben. 6-8 Minuten auf Grillstufe überbacken. Dazu passt Baguette.