Fleisch kräftig anbraten, Salzen, pfeffern. Möhre, Zwiebel dazu geben und 2 Liter Brühe auffüllen-sodass das Fleisch bedeckt ist. Evtl. nachwürzen.

Lange einkochen lassen, niedrige/mittlere Stufe.

Später wenn nötig Mehlschwitze machen und unterrühren, bis es angedickt ist. Lange einkochen hilft aber auch schon.