Zuerst die Sojamilch in einem Mixbecher mit etwas Zitronenabrieb und -saft sowie dem Senf vermischen. Die Chilischote entkernen und die Knoblauchzehe schälen. Beides grob schneiden und zur Sojamilch geben.

Alles mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Masse mixen. Anschließend unter ständigem Mixen das Rapsöl langsam in einem dünnen Strahl zugeben, sodass eine cremige Mayonnaise entsteht.

Zum Schluss die Chili-Aioli mit einer Prise Kreuzkümmel verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.