{"id":90,"date":"2017-05-18T13:46:40","date_gmt":"2017-05-18T11:46:40","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes.hoffmueller.net\/?post_type=recipe&p=90"},"modified":"2024-06-07T09:29:54","modified_gmt":"2024-06-07T07:29:54","slug":"gebratener-kabeljau-mit-zitronen-dill-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/?p=90","title":{"rendered":"Gebratener Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n<\/div>\n
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Gebratener Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce<\/h2>\n\t\n<\/div>\n
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<\/div>\n
K\u00fcche <\/span>Deutsch<\/span><\/div><\/div>\n
Vorbereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n
<\/div>\n\n

Zutaten<\/h3>

Dillmarinade<\/h4>
  • 1<\/span> TL<\/span> Senf<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> \u00d6l<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bund<\/span> Dill<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> Kabeljau<\/span> alternativ Lachs<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Zitronensauce<\/h4>
    • 0.5<\/span> Zitronen<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Butter<\/span><\/li>
    • 2<\/span> Eigelb<\/span><\/li>
    • 100<\/span> ml<\/span> Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>
    • Dill<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Anleitungen<\/h3>
      • 1 Bund Dill fein hacken, einen Essl\u00f6ffel Dill beiseite stellen, den restlichen Dill mit dem Senf und dem Oliven\u00f6l verr\u00fchren. Die Marinade mit etwas Pfeffer w\u00fcrzen. Das Lachsfilet damit 30 Minuten marinieren.<\/div><\/li>
      • Inzwischen die Zitrone auspressen. Die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Einen gro\u00dfen Topf oder eine Pfanne etwa 1 cm hoch mit Wasser f\u00fcllen und das Wasser zum Kochen bringen. Den Zitronensaft mit Eigelb und Br\u00fche in einer Metallsch\u00fcssel verr\u00fchren. Die Sch\u00fcssel auf das kochende Wasser setzen. Die Masse mit dem Schneebesen so lange schaumig aufschlagen, bis sie ihr Volumen vergr\u00f6\u00dfert hat und leicht bindet. Nun die warme fl\u00fcssige Butter langsam und portionsweise in die Zitronensauce einr\u00fchren. Die Sauce noch kurz weiter schlagen, damit sie eine cremige Bindung erh\u00e4lt. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Dill abschmecken. Die Sauce zur Seite stellen.<\/div><\/li>
      • Eine Bratpfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":91,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[24,78],"tags":[],"class_list":["post-90","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgericht","category-leichte-kueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1966,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions\/1966"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}