{"id":687,"date":"2018-11-02T12:11:53","date_gmt":"2018-11-02T10:11:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes.hoffmueller.net\/?post_type=recipe&p=687"},"modified":"2024-06-07T09:28:32","modified_gmt":"2024-06-07T07:28:32","slug":"vegane-ravioli-mit-pilzfuellung-und-knoblauch-tomaten-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/?p=687","title":{"rendered":"Vegane Ravioli mit Pilzf\u00fcllung und Knoblauch-Tomaten-Sauce"},"content":{"rendered":"
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Vegane Ravioli mit Pilzf\u00fcllung und Knoblauch-Tomaten-Sauce<\/h2>\n\t\n<\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>50 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span> 20 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
Portionen <\/span>4<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n

Zutaten<\/h3>

Ravioli<\/h4>
  • 400<\/span> g<\/span> Mehl<\/span><\/li>
  • 0.5<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 200<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
  • 2<\/span> TL<\/span> Oliven\u00f6l<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Pilzf\u00fcllung<\/h4>
    • 280<\/span> g<\/span> Champignons<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> Zwiebel<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Knoblauchzehen<\/span><\/li>
    • 1<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li>
    • 75<\/span> g<\/span> Cashewkerne<\/span><\/li>
    • 120<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
    • 1<\/span> EL<\/span> Petersilie<\/span><\/li>
    • Oliven\u00f6l<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Sauce<\/h4>
      • 1<\/span> rote Zwiebel<\/span><\/li>
      • 2<\/span> Knoblauchzehen<\/span><\/li>
      • 1<\/span> EL<\/span> Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
      • 400<\/span> ml<\/span> Kokosmilch<\/span><\/li>
      • 75<\/span> g<\/span> Cashewkerne<\/span><\/li>
      • 240<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
      • 1<\/span> TL<\/span> Mehl<\/span><\/li>
      • 0.5<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li>
      • 50<\/span> g<\/span> getrocknete Tomaten<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Anleitungen<\/h3>
        • Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Petersilie waschen und klein hacken. 1 EL Oliven\u00f6l in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pilze, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie darin 3-5 Minuten anbraten. Danach in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen.<\/div><\/li>
        • In der Zwischenzeit Cashewkerne, Wasser und Salz in einen Standmixer geben und solange mixen, bis eine feine Paste ohne gro\u00dfe Nussst\u00fcckchen entstanden ist. Cashewpaste dann zu den Pilzen in die Sch\u00fcssel f\u00fcllen und alles gut miteinander verr\u00fchren.<\/div><\/li>
        • Mehl und Salz in eine Sch\u00fcssel geben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. In einer kleineren Sch\u00fcssel Wasser und Oliven\u00f6l verr\u00fchren und in die Mulde zum Mehl gie\u00dfen. Zun\u00e4chst mit einer Gabel das Mehl mit der Wasser-\u00d6l-Mischung vermengen. Dann die Masse auf eine mit Mehl best\u00e4ubte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit feuchten H\u00e4nden zu einem glatten Teig kneten. Anschlie\u00dfend einen Ball formen und diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/div><\/li>
        • Den Teig in zwei gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen. Diese mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in ca. 80 x 15 cm lange St\u00fccke ausrollen.<\/div><\/li>
        • Dann die Pilzf\u00fcllung mit einem L\u00f6ffel auf eine Nudelplatte geben. Dazu walnussgro\u00dfe Kleckse so nebeneinander portionieren, dass \u00fcberall ein Rand von 2 cm geformt werden kann. Anschlie\u00dfend eine kleine Sch\u00fcssel Wasser an deine Arbeitsfl\u00e4che stellen und mit nassen Fingern die R\u00e4nder des mit Pilzragout gef\u00fcllten Nudelst\u00fccks anfeuchten. Nun vorsichtig das zweite Nudelst\u00fcck genau \u00fcber das bef\u00fcllte St\u00fcck legen und die R\u00e4nder leicht andr\u00fccken.<\/div><\/li>
        • Die einzelnen Ravioli mit einem scharfen Messer vorsichtig herausschneiden und mit einer Gabel die typischen Rillen um die einzelnen Ravioli herum formen. W\u00e4hrend du die Sauce zubereitest, die Ravioli abdecken und beiseite stellen.<\/div><\/li>
        • 1 EL Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und gesch\u00e4lte, fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin f\u00fcr 2-3 Minuten anbraten. Anschlie\u00dfend vom Herd nehmen.<\/div><\/li>
        • Kokosmilch, Cashewkerne, Wasser, Mehl, Oliven\u00f6l und Salz in einen Standmixer geben und zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Fl\u00fcssigkeit mixen. Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zur\u00fcck auf den Herd stellen, die Kokoscreme hinzugeben und aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen gelegentlich r\u00fchren und 3-5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Getrocknete Tomaten kleinschneiden und zur Sauce geben. Weitere 2-3 Minuten k\u00f6cheln lassen. Einen gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin f\u00fcr 6-8 Minuten kochen. Abgie\u00dfen und mit der Knoblauch-Tomaten-Sauce servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[24,78],"tags":[],"class_list":["post-687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgericht","category-leichte-kueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=687"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1669,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions\/1669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}