{"id":1333,"date":"2024-05-23T13:24:58","date_gmt":"2024-05-23T11:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/?post_type=recipe&p=1333"},"modified":"2024-06-07T09:27:23","modified_gmt":"2024-06-07T07:27:23","slug":"vegane-pasta-hollandaise-mit-spargel-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/?p=1333","title":{"rendered":"Vegane Pasta Hollandaise mit Spargel und Speck"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n<\/div>\n
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Vegane Pasta Hollandaise mit Spargel und Speck<\/h2>\n\t\n<\/div>\n
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<\/div>\n\n
Zubereitungszeit <\/span>45 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit <\/span>45 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
Portionen <\/span>2<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr die Pasta<\/h4>
  • 250<\/span> g<\/span> Pasta<\/span><\/li>
  • 500<\/span> g<\/span> Spargel<\/span> idealerweise gr\u00fcn<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> Zitrone<\/span> Saft<\/span><\/li>
  • \u00d6l<\/span><\/li>
  • Salz<\/span><\/li>
  • Pfeffer<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr die Hollandaise-So\u00dfe<\/h4>
    • 3<\/span> EL<\/span> Butter<\/span><\/li>
    • 2<\/span> EL<\/span> Weizenmehl<\/span><\/li>
    • 100<\/span> ml<\/span> Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>
    • 250<\/span> ml<\/span> Sahne<\/span><\/li>
    • 50<\/span> ml<\/span> Mandelmus<\/span><\/li>
    • 1<\/span> TL<\/span> Senf<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> Zitrone<\/span> Saft \/ Abrieb<\/span><\/li>
    • Salz<\/span><\/li>
    • Pfeffer<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      F\u00fcr den Speck<\/h4>
      • 100<\/span> g<\/span> getrocknete Tomaten<\/span><\/li>
      • Sojasauce<\/span><\/li>
      • Liquid Smoke<\/span> optional<\/span><\/li><\/ul><\/div>

        F\u00fcr das Br\u00f6sel-Topping<\/h4>
        • 50<\/span> g<\/span> Paniermehl<\/span><\/li>
        • 3<\/span> EL<\/span> gehackte Haseln\u00fcsse<\/span><\/li>
        • 1<\/span> Knoblauchzehe<\/span><\/li>
        • 5<\/span> g<\/span> Petersilie<\/span><\/li>
        • Zitronenabrieeb<\/span><\/li>
        • Salz<\/span><\/li>
        • Pfeffer<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

          Anleitungen<\/h3>
          • Zwei Essl\u00f6ffel vegane Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl gr\u00fcndlich mit einem Schneebesen einr\u00fchren. Anschlie\u00dfend mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und immer sch\u00f6n weiterr\u00fchren, damit sich keine Kl\u00fcmpchen bilden. Pflanzliche Sahne, Nussmus, Hefeflocken, Senf und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Die So\u00dfe k\u00f6cheln und eindicken lassen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss vom Herd nehmen, den restlichen Essl\u00f6ffel vegane Butter einr\u00fchren und die So\u00dfe mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.<\/div><\/li>
          • F\u00fcr das knusprige Br\u00f6sel-Topping eine Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. Panko oder Semmelbr\u00f6sel zusammen mit den gehackten Haseln\u00fcssen darin 4\u20135 Minuten r\u00f6sten, bis beides goldbraun ist. Eine kleine Knoblauchzehe dazureiben und weitere 2\u20133 Minuten erhitzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und das knusprige Topping mit gehackter Petersilie vermengen. Danach mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.<\/div><\/li>
          • Falls n\u00f6tig, die holzigen Enden vom gr\u00fcnen Spargel abschneiden oder abbrechen. Die Spargelstangen schr\u00e4g in kleine St\u00fccke schneiden. Pflanzen\u00f6l in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erw\u00e4rmen und die Spargelst\u00fcckchen circa 5 Minuten anbraten, bis sie gut gebr\u00e4unt sind. Danach salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Danach beiseitestellen.<\/div><\/li>
          • Getrocknete Tomaten etwas kleiner schneiden und danach in einer gro\u00dfen Pfanne circa 3\u20134 Minuten anbraten \u2013 da sie vorher in \u00d6l eingelegt waren, m\u00fcsst ihr kein zus\u00e4tzliches Brat\u00f6l dazugeben. Sojaso\u00dfe und Liquid Smoke dazugeben und die Tomaten noch 1\u20132 weitere Minuten anbraten. Danach vom Herd nehmen und ebenfalls anbraten.<\/div><\/li>
          • In der Zwischenzeit gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen lassen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind.<\/div><\/li>
          • Die gekochte Pasta mit der veganen Hollandaise-So\u00dfe vermengen und einmal gut darin durchschwenken und nochmal abschmecken. Danach die Spargelst\u00fcckchen dazugeben und vermengen. Auf Tellern servieren und mit dem veganen Speck und knusprigem Br\u00f6sel-Topping bestreuen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
            <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1334,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-1333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgericht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1333"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1355,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions\/1355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte-hoffmueller.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}